Ernährungssicherheit

Die Produktion von Lebensmitteln sowie deren Verarbeitung und Handel erstreckt sich heute über eine international vernetzte Lebensmittelkette. An dieser gilt es, nicht nur beispielsweise den allgemeinen Versorgungsgrad und Veränderungen in den Produktions-, Verarbeitungs- und Handelsstrukturen zu erfassen, sondern insbesondere auch mit Hilfe von statistischen Analysen und strukturierten Dokumentationen Risiken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit aufzuzeigen.

Seit dem Jahre 2002 ist das Thema Lebensmittelsicherheit fixer Bestandteil des jährlichen Arbeitsprogrammes von EUROSTAT. Mit der Gründung der Arbeitsgruppe „Food Safety Statistics“ wurde die Kooperation zwischen EUROSTAT, den einzelnen Generaldirektionen der Kommission (insbesondere DG SANCO und DG AGRI) und deren europäischen Agenturen und Organisationen (z.B. EFSA, ECDC, usw.) im Bereich der Lebensmittelsicherheit intensiviert.

Die einzelnen Mitgliedstaaten sind aufgrund diverser Rechtsgrundlagen aufgefordert, verschiedenste Daten zur Lebensmittelkette und Lebensmittelsicherheit an die Kommission bzw. deren Agenturen zu melden. Da bislang eine Verknüpfung und Bündelung der Daten an zentraler Stelle fehlte, ist es das Ziel der Arbeitsgruppe „Food Safety Statistics“, sämtliche relevante Daten - die Lebensmittelsicherheit betreffend - in einer Datenbank zusammen zu fassen, die dafür eigens zu entwickeln war. Dabei sollen vor allem bereits vorhandene Daten genutzt werden, d.h. keine neuen Daten erhoben werden.

Verschiedenste Tendenzen hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit können in der Datenbank durch Kreuzanalysen rasch erfasst und erkannt werden.

Die EUROSTAT-Datenbank „Nahrungsmittel: Statistiken vom Erzeuger zum Verbraucher“ ist seit Juni 2005 in Funktion und allgemein zugänglich. Der Aufbau ist gegliedert in:

• Vom Verbrauch zur Gesundheit
• Von der Produktion zum Vertrieb
• Input in die Nahrungsmittelkette
• Akteure in der Nahrungsmittelkette

Des Weiteren wird derzeit an einer Datenbank gearbeitet, die jedoch nur einem eingeschränkten Nutzerkreis zugänglich sein wird. Diese Datenbank enthält Informationen über Amtliche Untersuchungen und Kontrollen in den einzelnen Mitgliedstaaten entlang der Lebensmittelkette wie z.B.:

• Pestizidrückstandsmonitoring
• Zoonosen- und TSE-Monitoring
• Amtliche Lebens- und Futtermittelkontrollen

Nachstehende Publikationen zum Thema Lebensmittelsicherheit sind auf der Eurostat-Homepage zu finden:

• "Unterschiedliche Strukturen beim ökologischen Landbau in der EU-25" (Statistik kurz gefasst, Ausgabe 69/2007)
• "Food: From Farm to Fork Statistics" (Edition 2008)
• "Main Stages of the meat food chain in Europe" (April 2006)
• "Organic Farming in Europe" (Juni 2005)